[EATERY] Pad Thai

Hace unos días, una amiga me preguntó dónde podía comer un buen pad thai en Santiago y yo, sin pensarlo, contesté: – “obvio, en el Pad Thai” -. Luego, me acordé que hace más de 3 años que no iba a ese restaurant, pero gracias a la eficiente gestión de la Trini, este Martes estábamos cómodamente sentados en la exquisita terraza de este lugar ubicado en Manuel Montt.

Apenas entramos al restaurant, nos dimos cuenta de una de sus características más importantes: el ambiente. Todo en Pad Thai sugiere tranquilidad y relajo, siendo esto el principal objetivo de Nacho Montaner, su dueño. Mientras esperábamos nuestros aperitivos, Nacho nos habló de la onda del lugar, del centro de yoga ubicado ahí mismo y de la historia del restaurant.

Mientras nos reíamos de situaciones y clientes anecdóticos, llegaron nuestros aperitivos. Yo me la jugué por un rico Pisco Sour Thai, preparado con leche de coco, albahaca y coco tostado y el cual, debo reconocer, fue consumido a la velocidad de la luz. Por su parte, mi vecina optó por un sour con ají verde, perfecto para refrescar estar calurosas tardes .

La misión de acompañar nuestros sours fue encomendada a los Noodles de Camarón (camarón, pollo, fideos de soya y salsa agridulce) y al Popia Pak (rollos con camarones acompañados de una salsa de ají dulce). Ambas resultaron ser muy buenas elecciones, logrando una buena combinación entre sus diferentes aliños agridulces.

Inmersos en la atmósfera relajada, Nacho nos presentó tres fondos para compartir: El clásico Pad Thai Kung (fideos de arroz salteados con camarones, tofu, maní y salsa de tamarindo) famoso por ser el “caballito de batalla” y un verdadero “must” del restaurant; un espectacular Kang Keow (curry verde de cerdo con leche de coco, berenjenas y camarones) donde destacan principalmente las berenjenas; y un Kang Matsaman (curry matsaman con leche de coco, papa, maní y camarón).

Ya pasando a los tragos,  yo me fui por un Vodka Albahaca y para la Trini, prepararon un jugo que mezclaba pepas de maracuyá, frambuesa y menta. Respecto a los jugos, Nacho nos comentó sobre su amplia variedad y, si bien no salen en la carta, la abundancia de frutas frescas es una de las fortalezas del restaurant y su mayor gracia es el uso de éstas para mezclas poco convencionales.

Para el postre nos “obligaron” a probar el Satay de Piña (bastones de piña caramelizados en leche de coco y maní), que estaba sensacional.

Olvídese del stress aquí, si viene sáquese la corbata y dispóngase a esperar un poco más por su plato. Respire hondo y relájese en este “oasis” de tranquilidad en el corazón de providencia.

Dos “tips” del local: si usted es vegano aquí cocinan con utensilios apartes “no contaminados”. El otro tip es que a pesar de que instalaron redcompra recién, puede que falle; así que lleve efectivo.

Y si va salude de mi parte al Kao, el perro del nacho que de seguro pasará a saludar a su mesa

Dónde:  Manuel Montt 231, Providencia. Reservas (56-2) 264 1957. http://www.padthai.cl